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Receta de Jabalí al chuly PDF Imprimir E-mail
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Recetario - Jabalí
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RECETA DE JABALI AL CHULY

Ingredientes: Si es posible dejar la carne cortada en trocitos al
menos 12 horas , si esta congelada la pieza meterla
-500 gramos de carne jabalí entera con el coñac, Cebollas cortadas en trozos gra
-2 cebollas ndes , en el vino, esparcir por encima de la carne un
-4 patatas poco de ablandador de carne (sino se tiene no pasa
-1/2 litro de vino nada), tomillo, albahaca, orégano, romeroy cominos
-1 copa buena de coñac al gusto yo aconsejo una cuchara de Café por cada
-Agua hierba.
Primero: poner a cocer en una olla agua con la cebolla
-2 cucharas de pequeñas de que quitaremos de la maceración y dejarla cocer cuan
Pimentón dulce do este blanda agregamos el segundo paso
-ablandador de carne (disponible segundo: echaremos en la olla todo lo que teníamos
En mercadona) en maceración y le añadiremos las 2 cucharadas de
-tomillo pimentón dulce, avecren , las 2 guindillas, agua
-albahaca según se vaya evaporando pero no dejar sin agua ,
-oregano cuando lleve 2 horas y 30 minutos echaremos las
-romero patatas cortada tamaño (patatas bravas) la dejamos
-1 pastilla de avecren hasta que cueza unos 30 minutos según la vayamos
-2 guindillas pequeñas viendo.
-cominos
tercer paso: sientate habre un buen vino y a saborearlo con tus mejores amigos o familiares

importante: si lo haces en vitroceramica hacer en el fuego grande en el numero 6 o 7
si lo haces con cocina de gas a medio gas es muy importante que vaya cociendo lentamente y no removerlo mucho. Pero que no se evapore el agua incluso a media coccion añadirle un poco mas de agua , vino y coñac .
Esta receta es valida para cualquier parte del cuerpo del jabalí no importa que sea pierna , costillas o lomo…….
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Receta de Jabalí al chuly
Sábado, 02 Mayo 2009

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